Le gratin de fruits rouges

aujourd'hui en TP cuisine (Technologie Appliquée) nous avons appris à faire un gratin de fruits rouges!

définition : délicieux mélange de fruits rouges des bois nappés de crème fouettée additionnée de jaunes d'oeufs aromatisée à l'orange et glacé sous la salamandre.

nombre de couverts : 4

ingédients : 600 grammes de fruits rouges / 75 grammes de poudre d'amandes / 75 grammes de sucre semoule / 30 centilitres de crème UHT / 2 oeufs / 50 grammes de sucre glace / 5 grammes de liqueur d'orange / menthe (en botte). 

phases essentielles de progression :

1) base : Mélanger les fruits rouges, le sucre et la poudre d'amande. Disposer dans les plats à oreille. Réserver au frais.

2) crème : Fouetter la crème. Incorporer les jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre glace. Aromatiser à la liqueur d'orange. Lisser à la maryse.

Puis passer à la salamandre pour obtenir une coloration blonde.

3) décor : disposer une feuille de menthe.

Et voila ! Rien de bien compliqué pour ce premier dessert, délicieux, et simple à faire ! Alors à vos fourneaux !

                                Le pourquoi du comment...

Bienvenue à tous ! 

Je m'appelle Marine, et, si j'ai décidé de créer ce blog, c'est tout simplement pour vous faire découvrir ma passion, c'est à dire : LA CUISINE. En ce moment je suis en seconde hotellerie, c'est une seconde spécialisée, où, cours généraux et cours technologiques cohabîtent tout au long de la scolarité. Dans mes cours technologiques, j'ai donc plusieurs matières, dont l'Hébergement, le Restaurant, et la Cuisine.

Et celle qui me plaît le plus et bien-sur la cuisine ! ^^

Ici vous trouverez tous mes travaux, des recettes de cuisine, des astuces, et des anecdotes.

Voila, j'espère que ce blog vous plaira, et que l'appétit vous viendra au fil des articles ! Bonne Visite !